奇异果体育·(中国)官方网站腊月忙年——“暖冬”储存年货锦囊

　　奇异果体育·(中国)官方网站腊月忙年——“暖冬”储存年货锦囊2月10日是农历的小年，进入小年“春节”倒计时就开始了，记者在哈尔滨各大商圈看到，很多市民选择在小年这个双休日购置年货。今年由于全国大部分地区遭遇了“暖冬”气候，哈尔滨遇到了这些年来最暖和的冬季，这样的季节对于年货的储存保鲜有些不利。而冰箱不是“保险箱”，东西密密麻麻地堆放在一起，容易变质。记者总结了近日采访的部分市民，盘点了应对“暖冬”存放年货的经验，和大家一起分享。

　　[方法一]：由于年货品种繁多，冰箱的容积有限，不能所有的食品都放在冰箱里奇异果体育·(中国)官方网站，所以首先要选出有包装、容易存放的食品。这类食品由于保质期较长可以存放在阳台上，阳台的温度比室内低，可以用纸壳箱子装好，上面可以用报纸遮挡以免阳光直射造成食物变质。要经常打开阳台的窗子，保持室内外空气交流，保持适宜的温度。

　　[方法二]：选择不容易在恒温保存的食物放入冰箱里，冰箱里的食品放置不应太密太挤，放置70%的空间为宜，这样才能保持冷气通畅。放入冰箱里的生食、熟食要分开放，最好盖上保鲜膜，冷藏后的熟食不要直接上桌，一定要热处理。的细菌容易传播繁殖，食物如果出现异味等不新鲜的迹象，千万不能放入冰箱，否则会有更多的食物跟着变质。

　　[方法三]：生鲜蔬菜和水果不要购置太多存放在家中，由于节前还处于供暖期，室内温度普遍很高，这样如果购置太多生鲜类食品不宜保存。节日期间市场货源充足，市民尽量不要提前购买大量生鲜类食品，这类食品最容易变质和。

　　[方法四]：冷冻前不要洗肉。肉类食品含有丰富的蛋白质，在气温较高时容易变质，在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右，因此速冻是储存肉类食品较好的方式。如果是鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗，根据每次用量将大块肉切成小块奇异果体育·(中国)官方网站，分装在食品袋内随用随取，用一袋取一袋；鲜肉也可用保鲜膜包好，存放在冰箱冷藏室内；如果初步加工一下，如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内，一般放2—3天对鲜味的影响不大。

　　[方法五]：干货的储存比较简单，如红肠、腊肉，只要挂在干燥通风的地方，一般不会变质。海味干货如干鱼、干虾、淡菜、干贝等，容易受温度、湿度的影响而发霉变质，如果剥些大蒜放在罐子下面，再放入海味干货，将盖子盖严奇异果体育·(中国)官方网站，可以放较长时间。