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奇异果体育·(中国)官方网站今年新鲜荔枝产量少价格上涨 不少商家上架速冻荔枝

发布日期:2024-09-01浏览次数:

  奇异果体育·(中国)官方网站今年新鲜荔枝产量少价格上涨 不少商家上架速冻荔枝立夏刚过,各种时令水果纷纷列队登场,在全国水果价格普遍下降之时,荔枝价格却“逆市”上涨两三倍。不过,让荔枝真正冲上热搜榜单的,不仅是价格,还有一个新名词“冻眠荔枝”。近日,“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”话题,登上多个社交媒体平台热搜,“冻眠”技术让荔枝得以“老树开新花”,成了水果界名副其实的当季“网红”。

  昨天,在我市各大水果店,粉嫩个大的荔枝已经上架。不过,让市民小姚没想到的是,以往一抓一大把的荔枝,今年居然还有“按个卖”的。

  在外卖平台上,位于磐基附近的一家水果店,一份2颗-4颗的尝鲜妃子笑荔枝,卖到10元-20元奇异果体育·(中国)官方网站,大果小核荔枝每500克售价竟然超过百元。这样的价格在外卖平台并不鲜见,在百果园、水果厨房等连锁水果店里,近30元一份的尝鲜荔枝,只有150克-180克左右,大果荔枝每500克卖到50元-100元。在我市一农贸市场的小水果摊,小姚挑了一小盒荔枝,老板称了6个,价格要20多元。“现在A级果妃子笑,批发价每500克也要近30元了,再加上成本和耗损,要卖到近40元才能保本。”在百家村,一水果店老板说。

  公开资料显示,去年暖冬天气和近期连续不断的大雨,给广东等荔枝产区带来重大影响。“今年早季妃子笑荔枝的收购价格创2019年以来新高。以海南和湛江来说,收购价格几乎翻番奇异果体育·(中国)官方网站。”厦门一荔枝批发贸易商陈先生说,目前批发价格是,单果18克的荔枝约28元/500克,单果越大价格越高。

  新鲜荔枝价格上涨,不少消费者于是选择速冻荔枝作为“平替”。与每500克最高卖上百元的新鲜荔枝相比,这些速冻的“睡美人”价格亲民了不少。

  昨天早上,在朴朴超市App,速冻荔枝400克一袋售价7元左右。“真好吃”“半解冻别有风味”部分购买这种荔枝的市民说,荔枝个大味美,虽冷冻过,但味道跟新鲜荔枝差不了多少,价格却便宜了很多。此外,我市切果乐等连锁水果店,也纷纷将速冻荔枝摆上货架,价格大概是新鲜荔枝价格的一半左右。

  记者了解到,速冻荔枝在我市并非新鲜事。多年前,在漳州一带的食品加工厂,就可以将荔枝进行急冻锁鲜,以便在非时令季节供应给酒店及餐饮机构。

  速冻荔枝产品有带壳荔枝、不带壳荔枝果肉等。漳州一家贸易公司的负责人说,带壳速冻荔枝批发量大,价格8元/500克左右,不过一般是按吨起批;荔枝果肉冷冻产品的价格则相对较高,15元/500克左右,同样是按吨出货奇异果体育·(中国)官方网站。“以往都是提供给餐饮企业,今年也有不少连锁水果店和超市有需求,新鲜荔枝价格高了,速冻荔枝成为不错的替代品。”但也有消费者表示,时令季节当然还是更喜欢吃新鲜的。

  荔枝保存10月之久到底是不是新鲜事?业内人士表示,带壳“冷冻荔枝”在零下18摄氏度环境下,保质期可达1年,而不带壳的“冷冻荔枝”果肉在零下18摄氏度环境下,保质期最长可达2年。

  公开资料显示,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员程丽娜在解释“冻眠”技术原理时谈到,“冻眠”主要采用浸渍速冻技术,此项技术核心要点是,新鲜采摘的荔枝,立即进行快速预冷、减菌、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理,最大程度保护细胞组织,使其能够实现周年储存。运用“冻眠”技术储存的荔枝解冻食用时,仍然能像新鲜采摘时的那样“一口爆汁”,色香味能维持原来的成。

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