奇异果体育·(中国)官方网站水果为什么卖的越多越亏钱？

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　　小编介绍:5年的营销经验，其中3年的500强企业销售冠军，其中2年的团队冠军、团队管理，2年的实体店经营、2年的互联网营销。87年生，同星巴克创始人舒尔茨一样都是在29岁才开始有所觉悟，小编会从自己最拿手的营销专长进行资源、市场情报收集、资讯整合分析、挖掘成功案例。

　　水果行业一句老话：不是都说薄利多销，快进快出吗？价格与销售量是成反比的，价格越低销售量越多，这是对门店零售店和批发而言大部分水果果品是这个规律，但别忘了，对于有些果品和电商平台这个是不适应也不适合的规律。

　　国产香蕉、苹果、梨子、葡萄类的易损、易碰伤的普通类水果一般对于水果门店和超市来说是根本不赚钱的水果，也是很多门店和超市喜欢打特价的产品。特别是国产香蕉没有几家水果店和超市能赚钱的，甚至还亏本卖，对于这些水果很多经营者习惯跟风，或者用这些产品作为引流带动门店其他产品的销售。却没有几家水果店主和超市乐意做这亏本的买卖，很多是迫于无奈或者仅仅作为一种拉人气的手段罢了。很多门店只是在其成本价加上3%-8%的损耗基础上再加上5-20%的毛利进行销售。

　　特别是做水果堆头销售这类产品的水果店和超市，那基本就更不赚钱，累死累活搬上搬下的，并且还占用更多的员工时间和精力；并且还要被人群挑三拣四弄伤水果造成更多的果品的损耗，甚至导致亏损。特别是门店和超市特价活动后，留下一地鸡毛，一地的损伤和不能再售卖的水果。除了累，就赚了人气，造成门庭若市的虚假繁荣。最后老板一算账，根本就没赚钱。

　　那对于生鲜电商平台而言呢，价格战是互联网精英层惯用的利器，那现在的生鲜电商平台盈利情况如果呢。有一份今年的互联网生鲜电商平台调研报告称：目前上千家电商平台盈利情况如下

　　1)水果等生鲜品类是非标产品，保鲜要求极高，很难标准化作业。建立一个果品的标准投入的金钱成本和人力成本是巨大的。就像天天果园的CEO王伟一样，建立了一个果品的标准，是用几吨水果的损耗代价换来的；

　　2）水果销售量的提升，需要投入更多全程冷链运输车辆、冷库保鲜规模场地越大、增加更多人工分拣、物流配送投入成本也越高。现阶段实体的租赁成本和人工成本是很高的，更有甚者能占到毛利的20%，并且趋势还是逐年递增的。

　　就像香港、上海等迪士尼公园一样，经营了几十年还是亏损的，只有东京的迪士尼公园是盈利的。最根本的原因是香港、上海等迪士尼不信任外国人，都用的本土美国的管理层，人力成本是国内人力成本的几倍。而东京的迪士尼是加盟的，只用了迪士尼的牌子，所有的人员都是日本人，经营者也是日本人，所以他人力成本低，能一直盈利。现在王建林也准备插一杠子建主题公园了，想让国内甚至全球的迪士尼公园继续20年不盈利了。

　　经济学有个鸡蛋理论：煮熟一个鸡蛋和同时煮熟10个鸡蛋所花时间一样的，成本也差不多。但水果品类不适用这个鸡蛋理论。这也是现在行业内排名靠前的天天果园、本来生活、易果等电商平台目前还是巨亏的原因所在。虽然他们是战略性亏损，目前他们也越来越往高利润的稀缺水果品类上前进了。

　　3）水果是有损耗的，规模越大，损耗量越多，所需控制损耗的成本投入也越大。早段时间还有网友问我做水果店B2B配送业务是否可行。据我研究这个模式有很大的问题，比如做这类型B2B的北京美菜网（跟中小型餐厅配送生鲜蔬菜为主的平台）已裁员并开始转型了。广州的果然优（跟他们离职员工和老板电话沟通过，之前做水果店的水果配送业务，目前他们早在今年年初就转型了）。

　　就拿水果店的配送业务B2B来谈吧，水果店的采购需求是刚性需求是没有错，能帮他们解决采购难、采购成本高的问题也没有错，错就错在给水果店配送上所需要的成本过高。果然优之前给水果店配送，都是请的社会车辆，3个店配一个面包车，给司机50元一趟，问题是又不能多收水果店的配送费用，还需要承担水果店的退换货成本。加之还需要租赁仓储场地进行储藏、分拣、建设冷库保鲜，增加分拣、出库入库、财务、采购、配送等众多人员，本来就想当于二级批发商，还要花费这么多人力物力成本。随着配送量的增加，无止境的需要增加仓储成本，人力成本。所以这个模式是不赚钱的，行不通的。把本来就属于水果的流通效率反而增加了一道工序降效率了。

　　原来水果属于产地——国内一级批发市场——当地一级批发市场——当地二级批发市场——水果门店——终端消费和的最高流通模式，因为他们总单品采购量达不到产地直采的量，只能一级市场采购果品——仓储分拣——配送水果店，无形中增加了流通工序，降低了流通效率，提升了水果损耗率，所以根本不赚钱，甚至亏损。包括现在的产地到餐桌的F2C模式，也很多类似增加了中间环节，降低了效率，提升了水果损耗。

　　以上是对水果卖的越多，亏损越厉害的分析探讨。那小编为啥说稀缺的好产品卖的少却更有利润和口碑呢？

　　进口水果大家不陌生吧，各个方面的指标都让水果店主心动：水果的个头大小标准统一、口感稳定性高，甜度高、农药残留值低、保鲜处理过保鲜周期长、果面更美观、更有力，最主要的是利润相对国产水果高很多，损耗小甚至零损耗。

　　特别是新西兰佳沛金果，品牌响亮，口碑高。只可惜，国内的一级经商权刚刚被天天果园的王老板拿走了，以后这个市场价又得涨、涨，涨了，利润又得降、降、降了。

　　特别是稀缺的果品，市场存量本来就少，出自匠人之手的水果果品，利润空间就更大了，只是看大家有没有渠道能拿到其他水果店不能采购到的果品了，你的利润就是最大了，正因为面对的是中高档消费群体，你所需要附加更多的附加值了，如品牌营销、水果故事、服务、配送上门、100%承认退换货服务、品尝活动等等，所有你所做的这些，都是可以增值的，提升利润空间的。

　　听合伙人说过一个故事，某葡萄种植园种植了上千亩葡萄，三年终于结果了，结果种植户老板发现葡萄不好吃，老板一声令下，全部将葡萄藤全部推倒重新种植。又是三年，结果是种植的葡萄产地销售价就是几十元一斤，全国经销商，游客慕名而来，当年结果的葡萄被销售一空，种植户大发。他用了六年时间种植葡萄，全国又有几个这样的种植户呢，要能忍住6年的颗粒无收，还要不断追加投资，冒着巨大的市场销售风险，同时还顶着被人非议的巨大精神压力。

　　所以你用心了，你花时间努力了，上天暂时没有给你开启一扇门，总会在你快绝望快跌入万丈深渊的时候给你开启另外一扇窗的。

　　还一个最大的收益就是，如果你长期经营进口、稀缺果品，平时不被太多人关注，一旦节假日，众多需要送礼的刚需客户群体第一个想到的会是你。因为你家的水果独一无二，果品质量口感好。很多人会慕名而来，就像长沙的巢娭毑月饼一样，经年累月的口碑积累，让长沙人民甚至全国都出名了。所以对于经营中高档水果、稀缺水果的老板而言，你现在暂时没有成功，不代表以后不成功。

　　因为你日积月累的用心用神会让你和门店、甚至你的品牌产生口口相传的好名声。现代人过于浮躁，都想短期内功成名就，取得巨大的成功，甚至想不劳而获，而你却一步一个脚印踏踏实实用匠人的精神在前进，会让这个时代因你而更加精彩。

　　安全、健康、简单、方便、快捷、标准化等将是未来的消费趋势。做一个产品，首先要问三点：这个产品能不能赚钱？能不能赚更多的钱？能不能赚长久的钱？符合未来消费趋势的产品才具有实现上面三个问题的可能。国家几乎每年都有食品安全的新法规出台，消费者对食品安全的零容忍，都将意味着，一切违反国家食品安全法的食品企业都将很快被淘汰出局。

　　2、符合你公司规划的产品你对公司的规划是什么样的：区域规模第一还是品类代理第一？市场前三，还是小富即安？偏安一隅，还是拓展连锁？横向拓宽，还是向上游生产或下游终端延伸？你对公司未来和规划与定位，决定了你公司的走向，也决定了你所接产品的标准。符合公司整体规划的产品，更能助你打造核心竞争力。

　　3、渠道匹配渠道匹配是门当户对的首要条件。渠道不匹配的产品，要么烂库里，要么卖得很辛苦，除非你计划进入新的渠道或强他原来弱的渠道，而其具有承担开疆拓土职能的产品，否则很可能会得不偿失，又或是小打小闹能卖但不出量。

　　4、货源优势特别是大宗冻品原料的，这点尤其重要，货源优势在同质量的情况下，指的是价格优势，比的是货源充足。

　　5、特色产品有明显区域地标特色的，质量特优的，有创意的，市场独家的，市场首发的，同类竞品少的，行业大鳄未涉及的，技术门槛较高的等等。货源优势和特色产品，是获得较高销售利润的两个重要来源。

　　厂家有严格的区域代理保护制度，稳定且分配合理的价格体系，负责任，有串货乱价等乱象能马上处理的服务水平。

　　8、符合大众消费大众消费的才是主流的。高端产品虽然具有高利润，但现在及未来几年行情普遍不被看好，虽还有小众土豪需求，除非你本就具有高端客户资源，否则最好别碰，好看不好吃。老百姓喜欢吃买得起的产品才是主流。

　　9、厂家推广助力经销商自身强大的铺货能力，再加上厂家及时跟上的市场推广，往往能使一款新品快速打开市场，占得先机。两者缺一效果将大打折扣（从销售到推广一条龙都能做得很好的厂商有，但必竟是少数）。

　　10、保密工作要做好秀好卖奇异果体育，死得快奇异果体育。新品好卖就迫不及待在朋友圈秀，很容易引起竞争对手特别是近邻的“羡慕嫉妒恨”，山寨、串货、杀价等前面分析的6条就接二连三的来了，而你的好光景也就结束了。好卖好赚要低调，在家数钱偷着笑。市场上不乏低调实干的经销商赚得盆满钵满却少有人知晓。

　　无论是自力更生，还是善于借力，善于销售和推广新品的经销商，总能走在持续健康发展的轨道上，获得销量和利润双增长。

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