奇异果体育·(中国)官方网站盘点梅见的那些“不起眼的努力”：只为酿出一瓶最好的梅

　　奇异果体育·(中国)官方网站盘点梅见的那些“不起眼的努力”：只为酿出一瓶最好的梅酒为了酿出一瓶最好的青梅酒，梅见用了6年时间，在全国自建了4个青梅种植基地、建成了国内最大的青梅酒工厂，全球最大的年份梅酒陶坛酒窖。

　　这些还仅仅只是硬件投入，最重要的是，梅见将6年来的酿制方法进行了系统归纳，总结出了能酿出一瓶好梅酒的“梅见原果原酿酿制法”，向世界展现了梅见在新产品、全新高端品牌以及未来发展的全新路径。

　　近日，梅见重磅推出了“原果原酿”系列产品，包含12度的原味梅酒，14度的橡木桶梅酒和15度的威士忌梅酒，均采用梅见原果原酿酿制法。

　　依托“梅见原果原酿酿制法”核心技艺，梅见向公众展现了其在产品创新上的诚意和努力：10种中国原生古早青梅为原料、2年陈手工单一高粱酒为基酒，整个酿造过程不使用任何添加剂，并以最能容纳青梅酸性的容器——陶坛陈化一年以上。

　　中国是一个产梅大国，拥有百余种原生青梅品种，包括种植梅、古梅、野梅等。每一种青梅的风味，都来源于与当地水土的相遇，它们相互成就，无法分割，导致了每个产区的青梅都有着独特的风味特点。

　　而青梅果原料对酒体品质影响甚大，如何选定合适的青梅是梅见酿酒的第一步，对于这一点，梅见花了10年时间，做了大量的基础准备工作，自建种植基地，做到从源头把控品质。

　　梅见几乎走遍了中国的青梅产区，历经1700多次风味研究测试，最终选定了10大梅种。如今，梅见分别在广东普宁、四川大邑、福建诏安和云南洱源建立起属于自己青梅种植基地，也建立了研究院和研发体系。

　　2023年，梅见建立了世界上最大的梅酒陶坛酒窖。据了解奇异果体育·(中国)官方网站，选择陶坛为陈化容器，是因为陶坛壁上有很多呼吸气孔，增加微氧渗入量，才能让这瓶梅见最为醇厚奇异果体育·(中国)官方网站，利于酒体老熟。

　　当8成熟新摘青梅摘果后立即清洗去蒂奇异果体育·(中国)官方网站，继而与单一高粱酒、黄冰糖一同入隆昌陶坛，足日原果纯浸泡，低温缓慢萃取梅香，产品果香明亮，酸味入魂。

　　陶坛的材质独特，是由优质的黏土经过高温烧结而成，这种材质不仅结构稳定、安全卫生，而且透气和保温效果极佳。更难能可贵的是，陶瓷坛子在烧制过程中会形成微孔网状结构，这种结构能够缓慢导入外界氧气，促进酒的酯化反应和其他化学反应，使酒的质量得到显著提升，口感更加醇厚。

　　从传统上来说，陶瓷酒坛一直也都是我国酒文化的重要载体。从远古时始，陶瓷酒坛就被视为最佳的储酒容器，它见证了酿酒技艺的发展与传承。