奇异果体育生鲜电商该如何“保鲜”

　　奇异果体育生鲜电商该如何“保鲜”知名作家六六的《我要的只是公平》长微博引发全民关注还在持续发酵中。六六撰文感慨作为一个普通消费者本应享有的权利被侵犯,却因自己是名人“大V”才得到重视。我们在前文中已经谈到了作为电商的售后服务体系有很多值得改进的地方奇异果体育·(中国)官方网站，但就事论事，生鲜电商如何最大程度地为所提供产品保鲜，也是防止此类事件再次发生的一个契机。

　　近几年，生鲜电商巨大的市场空间已被业内所认可。但是，消费者不愉快的购物体验说明生鲜电商市场还不成熟。高昂的冷链成本是目前生鲜O2O不够专业的重要原因。如今，不少生鲜电商开始布局O2O模式给生鲜电商提供了减少中间环节的新思路,但新模式也对货源、冷链以及门店布局提出了新挑战。

　　相信不少消费者都和六六有过类似的购物体验，本来购买的是冷冻食品，到家后发现食物已经融化，也能经常看到快递公司由于包裹众多,将货品放置路边超过一小时，使得冷链食品难以保鲜。“7·17生鲜大促”期间,“本来生活”推出“满200返500”活动让每日订单量过万。虽然公司增加配送人手并将部分订单分配给北京其他冷链配送公司,但配送员的配送单量依然是平时的好几倍。

　　生鲜电商解决了食材的地域性问题,打破了原产地销售的模式,但也对电商平台、物流渠道、售后保障提出了更高的要求。高昂的冷链成本成为生鲜电商难解的顽疾。全程冷链物流应是从食品生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。目前国内大部分生鲜电商都采用“冰块+泡沫箱”形式, 这种冷冻方式是有时间局限的,超过时间上限就无法保证保鲜度,更不用提冷藏冷冻了。与国外专业冷藏车、专业配送人员、发达的运营管理系统等都无法相比。

　　记者调查发现，对于发现质量问题的生鲜食品,不同电商平台的售后政策存在很大差异。5家主要食品电商中,都不接受7天无理由退货;顺丰优选规定“生鲜类食品一经签收不予以办理退换货”;1号店则规定生鲜食品24小时内可退换货。

　　专家指出,目前我国《电子商务法》尚未出台,网购食品,特别是生鲜食品的售后服务尚缺乏针对性的法律。网购食品的售后服务仍然主要靠网购平台和商家的自觉。由于电商平台如何认定食品腐烂变质,缺乏具体的规则及法律依据,监管难度大。

　　按照最新的《食品安全法》,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,可向入网食品经营者或食品生产者要求赔偿。第三方平台不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的,由平台赔偿。但对于消费者购买“出仓时并未变质、经过物流抵达消费者手中时变质”的生鲜食品如何证明食品变质,如何赔偿,商家及第三方应承担怎样的责任,由谁监管,并未给出明确规定。

　　电子商务观察者、万擎咨询CEO鲁振旺认为,生鲜食品是网购食品中的“高危产品”,更容易出现变质,但通常这并非商家“故意”或“明知”的行为,大多是在快递物流运输中出现的问题,现有法律尚难对其进行责任认定。“食品一旦腐烂,最终只能丢弃。所以关键是看售后服务如何处理,如何对消费者收到腐烂变质的食品进行取证,以及如何退款及赔偿。”

　　面对火热的O2O浪潮, 传统垂直生鲜电商感受到了巨大的压力。日前,刚刚拿到京东战略投资的垂直生鲜电商天天果园,悄然上线了天天到家服务;本来生活网也在京与300余家便利店合作,上线O业务“本来便利”。生鲜电商不仅面临着昔日同行竞争,京东到家、DMALL以及鲜达网、许鲜等新入局者也对传统垂直生鲜电商造成巨大压力。虽然生鲜电商已开始布局O2O,谋求自救,但也面临着冷链配送、门店布局等环节的挑战。在资本驱使下,生鲜O2O已经起步,但成熟的市场尚未到来。

　　O2O模式,即生鲜电商通过手机APP客户端或微信公众号收到订单信息后,根据消费者定位,依靠门店资源进行短时间急速达的上门服务。在万擎咨询CEO鲁振旺看来,随着国内白领奇异果体育·(中国)官方网站、小资群体的成长,他们对送货上门、高品质水果的要求也逐步提高,“在外卖、家政等O2O领域的高市场教育下,生鲜O2O已成为行业发展方向”。

　　对于生鲜电商而言,O2O模式无疑给生鲜电商提供了减少中间环节的新思路,但新模式也对货源、冷链以及门店布局提出了新挑战。

　　“冷链物流的大投入使很多生鲜电商不可能盈利,而价格战又是生鲜电商进行市场竞争的主要手段。”在鲁振旺看来,生鲜O2O的冷链解决能力直接关乎企业发展前景。

　　此外,欲进行线O项目也面临着来自线下的巨大压力。据了解,“本来便利”在实施中货源来自于“本来生活”,配送则由消费者附近的便利店完成,合作便利店多为成熟小区中的个体便利店。天天果园则通过自营的模式在线下布局。在业内分析人士看来,生鲜电商欲将线下便利店打造成小仓库,这对便利店的硬件设施将提出新的要求,“能否满足生鲜电商的铺货是最根本的问题”奇异果体育·(中国)官方网站。

　　好邻居总经理陶冶认为,目前“本来便利”的模式与便利店连锁品牌的定位并不相符,“连锁品牌主要为消费者提供即时性服务,一般不售卖生鲜、瓜果等”。陶冶表示,好邻居并不排除与生鲜电商合作,但双方要在定位和商品品类上达成统一。

　　生鲜O2O项目急速发展的背后是资本的推动。据了解,许鲜网在成立不到一个月的时间里便拿到了A轮融资,而鲜达网甚至提出了未来3-5年上市的打算。经历了两轮融资后,本来生活网创始人喻华峰透露,下半年“本来生活”将再次融资,资金将用于物流体系和系统的改造、供应链宽度扩张及推进O2O项目。

　　在业内分析人士看来,资本对于创业企业而言是一柄双刃剑,“利用好了,资本能为企业发展提供充足动力,但看重数据的投资机构也会使企业在发展中更加激进,甚至翻车”。