奇异果体育水果店一般是怎么给水果保鲜的水果店怎么保鲜存放

　　奇异果体育水果店一般是怎么给水果保鲜的水果店怎么保鲜存放店内陈列的水果也要勤快的多打理，摆放不对或者被顾客翻乱了，及时去调整过来，有坏果及时挑出来，坏果不仅影响卖相，还容易招虫子，更容易让其他水果坏掉。风幕柜调到2～8度陈列进口水果，室温20～25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果，温度一定要稳定，忽高忽低水果会烂的很快，要根据销量和货架期加大和减少陈列量，这样水果店整体陈列量都会借助道具尽量减少而有不会觉得空。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

　　不管什么情况，都是要尽快让水果交到顾客手里面，只要在水果店里面，坏掉的亏损就是水果店的，要是在顾客手上，那么就是顾客买单了。特别是新店开业，人气比较好，但是老店人气不如新店，损耗在新店开业期间会少很多，比如老水果店卖水果毛利虽然能达到35%，除去损耗15%，纯利可得20%，而新水果店，卖水果的毛利只有25%奇异果体育·(中国)官方网站，因为人气旺，损耗却可控制在10%，纯利也可得15%。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

　　水果冷藏怕水分流失，水果需要呼吸，可以用纸张包覆后再放入塑料袋奇异果体育·(中国)官方网站，塑料袋防止冰箱吸收水果水分奇异果体育·(中国)官方网站，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结发霉。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

　　比如杏之类的，如果是大的成箱存放的话，最好先把箱子的包装打开，略略挑一下，因为会有早熟跟晚熟的，先把早熟的挑出来卖，青的还可以放箱里捂着，然后卖完熟的再挑。控制损耗一定要站在顾客的立场上去考虑问题，不要埋怨顾客损坏你的水果，就拿卖桔子来说，桔子上面留了很长的叶子，叶子在上面看起来是比较新鲜，但你如果不把叶子剪掉，顾客就会自己去扯掉叶子，有谁愿意把长长的叶子放到袋子里面打称呢，顾客扯掉叶子就会有损耗。