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奇异果体育现场报道丨一场触及新西兰黑皮诺“天花板”的狂欢之旅

发布日期:2025-02-24浏览次数:

  奇异果体育现场报道丨一场触及新西兰黑皮诺“天花板”的狂欢之旅等数百名业内人士 齐聚 新西兰城,关于黑皮诺的现状与趋势进行了深入一番全面且详尽的探讨。

奇异果体育现场报道丨一场触及新西兰黑皮诺“天花板”的狂欢之旅(图1)

  2月11日-2月13日,为期三天的2025年新西兰黑皮诺葡萄酒国际峰会,从人文地理、气候变化到自然生态等度解构了新西兰葡萄酒行业的发展盛况。数百家黑皮诺生产商以东道主的身份热情亮相,以黑皮诺为切口,再一次向全世界展示了新西兰葡萄酒的高品质及多面性。

奇异果体育现场报道丨一场触及新西兰黑皮诺“天花板”的狂欢之旅(图2)

  乐酒客作为国内唯一葡萄酒行业媒体代表,受邀前往新西兰参加了“这个星球上最棒的黑皮诺盛事”。经过三天全方位的讨论和品鉴,聆听了众多业界专家的想法和意见,对新西兰黑皮诺的认知和见解变得更加具象化。

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  自2001年推出以来,新西兰黑皮诺葡萄酒国际峰会便引起了全世界的关注。每一次举办新西兰黑皮诺葡萄酒国际峰会,关于黑皮诺的话题度和讨论度都在不断攀升中。

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奇异果体育现场报道丨一场触及新西兰黑皮诺“天花板”的狂欢之旅(图5)

  本次峰会上,来自全球各地的主讲人陆续发布了一系列关于新西兰黑皮诺葡萄酒的市场数据,主要提及了新西兰黑皮诺的全球影响力,重点分析了新西兰黑皮诺的发展趋势。

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  Wine-Searcher的数据库显示,2024年,在全球1.76亿次的葡萄酒搜索中,黑皮诺的搜索量为2720万次,占比15.5%,增长显著。根据 品种划分,2024年新西兰葡萄酒的搜索量中,长相思占35%,而黑皮诺则以32.4%的搜索量紧随其后。

  由此可见,黑皮诺和新西兰黑皮诺在Wine-Searcher上的搜索率持续走高,在一定层面上也反映了爱好者对黑皮诺的潜在需求普遍存在。

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  《新西兰葡萄酒2024年年度报告》指出,黑皮诺是新西兰主要的出口红葡萄酒,也是新西兰第二大出口品种,仅次于长相思。截至2024年,黑比诺的种植面积为5613公顷,占总产区面积的13%。

  在新西兰奇异果体育,黑皮诺属于厚积薄发型选手。尽管早在1883年就在新西兰北岛的怀拉拉帕(Wairarapa)地区首次种植,但直到20世纪80年代末,新西兰黑皮诺才开始绽放光芒。

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  到20世纪90年代,新西兰黑皮诺在澳大利亚和伦敦先后获得金牌,关于潜在的黑皮诺巨头的传言开始在全球范围内传播。如今,黑皮诺正逐渐成为新西兰葡萄种植业的瑰宝之一。

  优质的黑皮诺主要产于新西兰较凉爽的南部地区,例如中奥塔哥、怀拉拉帕、马尔堡、内尔森、北坎特伯雷等。由于新西兰黑皮诺地区气候和土壤的巨大多样性,酿造的葡萄酒也有各种各样的风格。

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  游历新西兰产区时,再一次看到新西兰人对“风土”的敬仰和尊崇,将酿酒师、风土和葡萄酒紧密连接在一起。

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  今年新西兰黑皮诺葡萄酒国际峰会第一天的主题是“kaitiakitanga”,意为“守护我立足的土地”,在此期间集中讨论了新西兰独特的风土如何塑造黑皮诺葡萄酒的独特个性。

  每每谈及黑皮诺的的时候,但又不局限于葡萄酒本身。立足于大自然,葡萄酒既要与土地、历史和人文重新建立联系,也要注重行业的健康与未来可持续发展,致力于提供世界级、可持续和创新的黑皮诺。

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  和乐酒客一同参加本次峰会的梁扬表示,“新西兰人的生活方式和生活观念给我感触很大,比如崇尚自然,享受最自然的食物和葡萄酒,从自然中获取最原始的滋养;再比如可持续,既向生活的土地索取,但同时又不忘反哺,有度地取用才成为了人和自然长久和谐的秘诀。”

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  在环保方面,吕杨MS对此也有同感,“虽然整个新西兰葡萄酒行业在可持续发展、生态、环保等方面已经有多年的耕耘和制度,这次峰会对这方面议题的重视度并没有减弱,同时对Regenerative Viticulture(再生葡萄栽培)这样相对前沿的话题有更多的讨论和案例。”

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  除了参与国际前沿观点的热烈研讨,到场的嘉宾还与各大酒庄面对面交流酿造经验,品鉴来自新西兰酒庄的上百款迷人黑皮诺,沉浸式体验新西兰本土的风土人情,种类丰富的本地美食令人印象深刻。

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  走访、交流和品鉴过后,梁扬还提到:“这些黑皮诺喝起来并不觉得有很大的风格变化,但在和酒庄聊天的时候发现,大家心态的变化还是很明显的。”

  “以前会有很多酒庄还是更在意新西兰黑皮诺和世界经典产区的对比,是否接近某产区的风格或者与某产区的比起来孰高孰低;但这次大会期间各大酒庄对自己产区的认知已经越来越清晰,已经让自己成为了经典本身。”梁扬补充道。

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  随着酒农们自己经验的增加奇异果体育、对新西兰风土的更加理解、葡萄老藤的比例更多、以及新生代消费者的崛起,整个新西兰葡萄酒行业,尤其是中高端酒庄,体现出更多的自信和从容。“从和其他一些产区的竞争,变成了对自己风土和故事的诉说。”吕杨MS也提到新西兰酒农们变得越来越自信。

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  和2017年来参加新西兰黑皮诺峰会相比,吕杨MS 觉得现今新西兰黑皮诺在维持一直具备的清澈果味和明亮酸度的同时,有两点在很多酒庄有明显的进步,“一个是单宁的萃取和质感,在像飞腾酒庄(Felton Road)、新天地酒庄(Ata Rangi)、贝尔山酒庄(Bell Hill)等这样的名庄里尤其明显,二是在Whole Bunch(整串发酵)方面(指的是用这个技术的酒庄),大多都比之前年份做得更加平衡和内敛。 ”

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  同时,新西兰葡萄酒行业的包容性也让吕杨MS深有感触,“新西兰葡萄酒同行之间的包容和互助让人十分感动,很多酿酒师和酒庄之间,根本不像是竞争对手,而是像铁哥们,介绍完自家酒庄,还会推荐别家出色的酒款让你去试试。这样的包容让整个行业非常向上。”

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  对于新西兰黑皮诺的前景,来自世界各地的行业大咖发表了不同的见解奇异果体育,尽管态度或乐观或谨慎,但对新西兰黑皮诺在国际舞台上的地位都有一致的认可。

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  梁扬在此提到,在全世界葡萄酒爱好者的终极归宿里,勃艮第黑皮诺一直是个绕不开的话题, 但勃艮第黑皮诺价格居高不下,成为了劝退许多爱好者的直接理由。新西兰黑皮诺高品质且价格更亲民的定位,有很大机会能牢牢占据这个对应的市场位置。

  “我们也发现新西兰黑皮诺偏重果味表达的风格,很适合刚开始接触黑皮诺的爱好者朋友们,这也成为了其在中国市场的特殊优势。”梁扬认为新西兰黑皮诺完全 可以成为中国黑皮诺爱好者的“第一杯黑皮诺”。

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  同时,美国作家Elaine Chukan Brown对新西兰黑皮诺现状也持乐观态度,她强调了新西兰黑皮诺所取得的巨大成就。 她指出,“正是这些杰出的生产商将黑皮诺的潜力推向了新的领域,赢得了国际认可,受到越来越多人的尊重和赞誉。”

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  对此保持谨慎态度的专家则认为,大多数优质黑皮诺的产量小,这也意味着很少有人能品尝到,尤其是那些超越了品种而更具特色的葡萄酒。 正如布莱克酒庄( Black Estate )的Pen Naish所言: “如果我们不能以激动人心和真实的方式讲述葡萄酒故事,就会很容易被忽视。 ”

  值得注意的是,随着年轻酿酒师和新生代酒农的加入,也将为新西兰葡萄酒行业带来了新的视角和活力。 未来,多样化的风土条件、现代化的酿酒技术以及生产商对品质的精准把控,势必会将新西兰黑皮诺推上新的高度。

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