奇异果体育·(中国)官方网站冰箱里取出的冻肉泡个“热水澡”就能解冻？这可使不得！

　　奇异果体育·(中国)官方网站冰箱里取出的冻肉泡个“热水澡”就能解冻？这可使不得！这等于将冷冻肉急速升温，此时肉内发生突然变化，溶解水来不及被肉中细胞吸收回至原处，肉本身含有大量营养物质的汁水就会大量流入热水中。

　　肉属于优质高蛋白食物，蛋白质遇到高温容易变性，泡在热水中解冻相当于接触了高温环境，肉的营养价值也大幅下降。

　　但是，肉在室温中解冻的时间比放在热水中要长，这会增加生肉微生物繁殖的数量，同时肉中的蛋白质和脂肪都会发生氧化变质，从而出现异味奇异果体育。

　　冰箱分为冷藏和冷冻，冷藏室温度一般在2～4℃，用于短期储存食物，防止细菌滋生；冷冻室温度一般低于零下18℃，用于长期储存食物，防止食品变质。

　　冷藏室：隔间分为上、中、下层、抽屉和门架奇异果体育。其中的温度分布并不均匀，下层的温度比上层低；靠里面的温度比外面低。

　　下层储存容易变质的食品，如冷鲜肉类、鱼类及需要解冻的食品，要遵循生的食物放在熟的食物之下。

　　抽屉由于湿度较高，可以存放生的蔬菜、水果；门架上奇异果体育，可以放置一些大瓶装的饮料、果汁、调料和蛋类等。

　　冷冻的食物保存也有一个期间，比如熟制肉品保存不超过3个月；水产品的保质期在3—6个月。菜场买的鲜肉，建议保存期不要超过12个月；鸡肉推荐保质期不超过6个月。

　　合理地储存和解冻食物，既可以降低食物变质的风险，又能保留更多营养物质。大家赶紧学起来吧！