奇异果体育·(中国)官方网站水果销售商如何存储各类水果保鲜？

　　奇异果体育·(中国)官方网站水果销售商如何存储各类水果保鲜？缺少合理的销售预测，缺少稳定的供货渠道，缺少稳定的销售渠道。这些都是造成损耗的最主要的原因。

　　我们原来在经营生鲜超市的时候，每天订货都要看前一天，甚至前三天的各个单品的销售数据，同时我们设计了所有一张涵盖所有生鲜产品的订货单，然后报货人员会根据之前的平均数据下单。

　　咱们不扯太远，还是回到记台账的话题。有了台账，你才能比较精确的预测未来一天甚至几天的销量，才能精确订货，降低损耗。

　　比如我们之前有个店铺业绩很差。问题一方面在于陈列混乱，一方面是缺少活动促销。后来，我们通过一个月每天1-2个特价产品的持续促销，迅速提升了门店的销售业绩。

　　但做活动难免会比平时进货量大几倍。这时订货更多要靠经验和胆识了。这需要时间积累，要交学费，急不来。

　　水果君觉得绝大多数水果店老板都有被供货商忽悠的经历。采购能力没办法速成，只能多实践，一方面练就火眼金睛，一方面处好关系，让对方不好意思忽悠你。

　　至于具体的选货标准，大家可以参考网上的《永辉超市水果采购标准》这篇文章。写得非常详细，这里就不多说了。

　　陈列得当奇异果体育·(中国)官方网站，同样能有效控制损耗。这方面我们要学习永辉超市和百果园。永辉超市给出了水果陈列的9条口诀：

　　百果园陈列的特点是独立小包装，门店当中绝大多数产品都是如此。既降低了损耗，也更美观。当然老板不用照抄，可参考自己实际情况有选择的吸收。

　　前几年处理异形果或者快变质水果的通用办法是低价促销。比如某些超市固定每天一早或者晚上7店以后蔬菜水果5折销售，时间长了能让部分图便宜的顾客形成购买习惯，帮助消化库存。

　　最近几年鲜果切、鲜榨果汁、水果沙拉的爆发式发展其实给水果店老板提供了一个更好的消化库存的方式。

　　理论上每种水果都可以做鲜切，北上广深有不少做鲜切水果很成功的水果店奇异果体育·(中国)官方网站，仅深加工（含鲜切、鲜榨果汁、水果沙拉）产品就有100个左右SKU，而且销量非常惊人，大有替代鲜果的趋势。

　　总之，夏日炎炎，保鲜控损给水果店老板提出了很大挑战，但毕竟办法比问题多，多动脑筋，也许你能想出更多好主意。

　　保鲜剂，表面途蜡，或者冷存。奇异果体育·(中国)官方网站。说真的，现在提议水果带皮吃的，个人只能呵呵了。。。。。。。。。。。。一名从业者的回答

　　油桃在气调保鲜库贮藏相对适于温度为：0～1℃，油桃的冰点较高，一定要控制好冷库温度，不能让桃子冻结，否则直接影响桃子的品质，从而导致桃子的贮藏受限。油桃在气调保鲜库贮藏相对湿度为：90%～95%，因油桃表皮比较薄，难锁住果实的水分，而且表皮的绒毛大多数是皮孔相通，形成油桃面积增大，所以果实水分极易流水，所以气调保鲜库内需要要保持好合适的湿度来保持水果的水分不易流失。

　　气调保鲜冷库在准备贮藏油桃之前应该先进行消毒预冷，再进入长时间贮藏。 选用气调保鲜冷库贮藏油桃是果农和经销商为增进经济效益的最好选择！