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　　奇异果体育·(中国)官方网站高颜值的它并没有表面那么光鲜这几天，天气炎热。一到高温天气，外卖的单子又多了起来。吃完饭再喝一杯美美的水果茶，夏天就这么惬意地过去了。

　　近几年大热的水果茶，不仅是口味的代表，还是颜值的代表。但是代表美的水果茶，今年却有点美不起来了。为啥呢？且听我娓娓道来。

　　今年的说过价格，以肉眼可见的速度增长，未脱贫人士表示，已经“不配”吃水果了，别说什么车厘子自由、荔枝自由了，目前连西瓜自由都有点难以实现。

　　水果的价格疯涨，那么作为其主要原料的水果茶，日子也不是那么好过。水果价格涨幅之大，远远超过大多数茶饮品牌的承受能力。原料的成本持续高涨，让水果茶进退维谷，不上吧，就没有销量，上吧，没利润。

　　其实水果茶这个行业，一直有痛点，而且不好解决。首先就是奇异果体育·(中国)官方网站，成本高，利润低奇异果体育·(中国)官方网站。水果茶的原料都是新鲜水果，成本本来就比其他品类高一些，售价一般是在二三十元左右，已经是消费者能够承受的最高价位，虽然售价高，看似很赚钱，但是水果容易带来损耗、人工成本较高，综合下来，毛利率其实并不高。

　　第二，流量难以支撑毛利。水果茶的本质就是低毛利奇异果体育·(中国)官方网站，高流量，在人工和成本空间不变的情况下，只有卖掉尽可能多的产品，提高单量，才能对供应端形成议价权，带动门店良性运转。同时，要借助一定的品牌势能，以品牌效应带动自身发展。

　　第三就是，供应端技术不成熟。水果茶本身就是一条艰难的道路，没有可替代鲜果的产品，目前市面上替代鲜果的方案有果酱、罐头、冻果三种。但是每种方案都不能完美代替水果，各有利弊。