奇异果体育·(中国)官方网站W3204罐头生产流程图

　　奇异果体育·(中国)官方网站W3204罐头生产流程图罐头生产流程 安全控制与管理 目录页 CONTENTS PAGE 过渡页 TRANSITION PAGE 一、水果罐头 罐头生产流程 工艺流程 一、水果罐头 罐头生产流程 操作要点 1、原料要求 果形大而均匀，圆整对称，果肉白色至青白色，尽量避免红色。肉质致密细嫩，风味良好，不溶质，具有韧性耐煮制，粘核、核小、成熟度一致(八成熟左右)。无畸形、霉烂、病虫害和机械伤。 2、选果洗果 去除机械伤、过生、过熟、软烂、病虫害果及干疤畸形果，用清水洗净。 一、水果罐头 罐头生产流程 操作要点 3、分级切半 按大小果分开处理，投产时冷藏果果心温度要求在15℃以上。沿合缝线用劈桃机对剖为两半，剖时防止切偏。 4奇异果体育、分选装罐 按不同大小、色泽分开装罐，装罐量按质量标准要求进行。 一、水果罐头 罐头生产流程 操作要点 5、排气密封 采用抽气密封奇异果体育，压力为5.999×10~47.332×10~4帕。 6、杀菌冷却 不同质量的罐采用不同的杀菌式。 一、水果罐头 罐头生产流程 质量标准 1、感观指标 外观、滋味气味、组织形态、杂质 2、理化指标 净重、固形物含量及糖水浓度、重金属含量 3、微生物指标 过渡页 TRANSITION PAGE 二、蘑菇罐头 罐头生产流程 工艺流程 原料采购→验收→护色处理→预煮→挑选、修整分级→分选、装罐、加汤→排气、密封→杀菌、冷却→成品 二、蘑菇罐头 罐头生产流程 操作要点 1、蘑菇的筛选处理 颜色：蘑菇色泽呈淡黄—浅淡黄褐色。 滋味及气味：具有典型调味菇罐头风味，无金属味或异味。 组织形态：组织柔嫩而有弹性，大小大致均匀。不允许有斑点、土根奇异果体育、开伞、畸形、虫害、红泥斑等缺陷菇。 二、蘑菇罐头 罐头生产流程 操作要点 2、护色处理 蘑菇采收后，切除带泥根柄，立即浸于清水或0.6%盐水中。采摘和运输过程中严防机械伤；采收后若不能在3h内快速运回厂加工，则必须用0.6%的盐水浸泡；或者用0.03%焦亚硫酸钠液洗净后，浸泡运输，防止蘑菇露出液面。如果在产地将菇浸在0.1%的焦亚硫酸钠液5-10min，捞起装入薄膜袋扎口装箱运回厂，则要漂水30min后才能投产。 过渡页 TRANSITION PAGE 三、鱼罐头 罐头生产流程 工艺流程 原料处理→油炸→调味→装罐→排气→杀菌→冷却→保温检验→成品 三、鱼罐头 罐头生产流程 操作要点 原料、原料处理、调味、装罐、排气杀菌 智慧职教 /portal/ / 谢谢观看

　　W1102农业投入品监管制度、农产品生产记录、农产品包装和标识（3个）-2-微课件.ppt

　　中铁四局集团第一工程有限公司滁马高速公路全椒段互通立交工程项目经理部施工组织设计正文, .docx

　　专题03 特殊平行四边形中的几何最值问题（含答案析）-B卷必考九年级数学上册压轴题攻略（北师大版，成都专用）.docx

　　原创力文档创建于2008年，本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接分享给其他用户（可下载、阅读），本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方，若您的权利被侵害，请发链接和相关诉求至 电线) ，上传者