奇异果体育罐头生产工艺流程图doc

　　奇异果体育罐头生产工艺流程图doc****食品有限公司谷豆罐头生产工艺流程图空罐验收★2抽检罐型尺寸、易拉盖封口卷边、内壁喷涂等。原料验收★1选择可靠的供应商,原料进厂要按各自标准要求进行验收奇异果体育·(中国)官方网站。清洗预煮按水与谷豆按比例边加热边搅拌进行清洗和煮制。煮至8-9成熟度。(夹层锅)空罐清洗消毒逐一检查完好性,剔除损伤空罐;并经82℃以上热水冲洗消毒。(洗罐机)说明:粗体字为工序名称;★为关键控制工序;文字为控制参数及要求;()内文字为该工序的设备名称。检查、装箱检查瓶子的外观,擦干水分。按包装规格手工装箱。卸笼杀菌及冷却好的罐头要及时卸车,倒去罐盖表面的积水奇异果体育·(中国)官方网站。码垛、入库按10箱*5层规格码垛于托盘,然后采用手动液压叉车搬运入库。杀菌及冷却★5严格按杀菌式进行操作奇异果体育·(中国)官方网站。(杀菌锅)装笼将罐头整齐排放在杀菌笼内,每层加垫一张分隔板。(杀菌笼)喷码按生产日期喷码标识,要求喷码字迹清晰、规整。(喷码机)封罐★4二重卷边三率均≥50%,外观无损伤。(真空封罐机)配制糖水加入定量的清水,再加入配方量的白砂糖,要求控制在20-22Brix。(夹层锅)沥干出锅沥干,把预煮好的物料装入不锈钢容器内,供装罐用。糖水灌装糖水必须灌满(预留顶隙在8mm左右)。(灌装机)固形物装罐★3按规格要求进行装罐。(固体充填机)