奇异果体育果品加工方法

　　奇异果体育果品加工方法内容提示：常见果品加工方法 以水果、 浆果为原料， 用物理、 化学或生物等方法处理（抑制酶的活性和菌的活动或杀灭菌） 后， 加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。 水果通过加工， 可改善水果风味， 提高食用价值和经济效益， 有效地延长水果供应时间。 一、 果品加工分类 果品加工的范围很广， 其制品种类繁多。 按其制作方法和制品特点， 可分为以下几类： （1） 果品干制类： 这类制品是将果品脱水干燥， 制成干制品， 如葡萄干、苹果干、 桃干、 杏干、 红枣、 柿饼、 柿坠等。 （2） 糖制果品类： 这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。 制品中含有较多的糖， 属于高...

　　常见果品加工方法 以水果、 浆果为原料， 用物理、 化学或生物等方法处理（抑制酶的活性和菌的活动或杀灭菌） 后， 加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。 水果通过加工， 可改善水果风味， 提高食用价值和经济效益， 有效地延长水果供应时间。 一、 果品加工分类 果品加工的范围很广， 其制品种类繁多。 按其制作方法和制品特点， 可分为以下几类： （1） 果品干制类： 这类制品是将果品脱水干燥， 制成干制品， 如葡萄干、苹果干、 桃干、 杏干、 红枣奇异果体育·(中国)官方网站、 柿饼、 柿坠等奇异果体育·(中国)官方网站。 （2） 糖制果品类： 这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。 制品中含有较多的糖， 属于高糖制品。 产品有果脯、 蜜饯、 果泥、 果冻、 果酱、 果丹皮等， 以及用盐、 糖等多种配料加工而成的凉果类制品， 如话梅、 陈皮李等等。 （3） 果汁类： 这类制品是通过压榨或换取果实的汁液， 经过密菌或浓缩后再密菌保藏。 其风味和营养都非常接近新鲜果品， 是果品加工中最能保存天然成分的制品。 根据制作工艺不同又分为澄清汁、 混浊汁、 浓缩汁奇异果体育·(中国)官方网站、 颗粒汁、果汁糖浆、 果汁粉和固体饮料等。 （4） 果品罐头类： 果品经处理加工后， 装入一定的容器内， 脱气密封并经高温灭菌， 即所谓果品罐头。 因其密封性能好， 微生物不能浸入， 得以长期保藏。如糖水苹果罐头、 糖水梨罐头等。 此外， 果汁、 果酱、 果冻、 果酒、 干制品、 糖制品也常使用罐藏容器包装。 （5） 果酒类： 利用自然或人工酵母， 使果汁或果浆进行酒精发酵， 最后产生酒精和二氧化碳， 形成含酒精饮料。 如葡萄酒、 苹果酒、 桔子酒、 白兰地、